L'Ente camerale è socio di La via del cioccolato/The chocolate way (per maggiori informazioni www.thechocolateway.eu), associazione nata con lo scopo di promuovere il riconoscimento ufficiale di un itinerario culturale europeo del cioccolato: CHOCOLATE WAY: ETHICAL, CULTURAL AND SUSTAINABLE LEGACY OF COCOA IN EUROPE.
A fine luglio 2021 è stato presentato il dossier di candidatura al Consiglio d'Europa per il riconoscimento dell'itinerario:
Il progetto si propone di promuovere e tutelare il patrimonio europeo, materiale e immateriale, legato alla diffusione che il cioccolato ha avuto in Europa nel corso dei secoli, sviluppandone la conoscenza e la fruizione, attraverso la realizzazione e gestione dell'Itineriario culturale europeo con l'obiettivo di:
- contribuire allo sviluppo locale secondo logiche di integrazione, partecipazione e sostenibilità mettendo in sinergia la sfera della produzione artigianale del cioccolato e l'approccio turistico del territorio;
- mettere in rilievo, grazie alla scoperta e valorizzazione delle produzioni artigianali di cioccolato, la storia antica e contemporanea di tutti i distretti;
- definire le buone regole e pratiche per la conservazione, valorizzazone e per il mantenimento delle tecniche tradizionali di produzione del cioccolato.
L'attività dell'associazione La via del cioccolato/The chocolate way si fonda sui principi di qualità, sostenibilità ed equità espressi nel Manifesto.
A livello nazionale, la Camera di commercio di Cuneo aderisce dal 2010 al progetto “Cioccolati d’Italia” con l’intento di proporre e promuovere un’immagine coordinata del cioccolato artigianale italiano salvaguardando e valorizzando le tipicità locali.
Dal primo anno di attività sono state realizzate le "Strade del cioccolato" con percorsi entro territori ad alta vocazione cioccolatiera caratterizzati da cioccolatieri, attrattive naturalistiche, culturali e storiche significative ai fini di un'offerta gastronomica, e “Cioccolaterie aperte”, un evento nazionale con protagonisti il cioccolato, il territorio e la sua gente.
Negli anni successivi, l'ente cuneese ha partecipato, con altre realtà italiane (Torino, Ragusa, Belluno, Perugia, Terni), a manifestazioni di grande rilevanza legate alla tematica del cioccolato, come CioccolaTò di Torino, Chocobarocco e ChocoModica di Modica (RG), Eurochocolate di Perugia.